遥望狮子山，拓展新领域，香港凯悦酒店-沙田，新界区首间国际品牌酒店
凯悦酒店和度假村集团宣布香港凯悦酒店 - 沙田于2009年2月11日正式试业。香港凯悦酒店 - 沙田，是沙田区首屈一指的国际品牌酒店，坐拥吐露港的迷人景致。设有567间精心设计的客房及套房，各式餐厅和宴会会议设施，以及休闲和水疗设施，为商务会议及休闲度假的客人提供优越的服务质素和完善的设施。
毗邻香港中文大学和港铁大学站，香港凯悦酒店 - 沙田是由新世界发展及香港中文大学共同发展，由国际知名的豪华集团，凯悦集团提供管理。香港凯悦酒店 - 沙田，与位于湾仔的香港君悦酒店以及将于今年夏季开业的香港凯悦酒店 - 尖沙咀，同属凯悦集团，是该集团于香港的3间酒店之一。
香港中文大学校长刘遵义教授表示，「香港凯悦酒店 - 沙田开幕，是中大酒店及旅游管理学院迈向跨地区酒店管理教研中心的重要里程碑，有助我们培育优秀的酒店管理人才。」
新世界发展有限公司董事总经理郑家纯博士说：「香港凯悦酒店 - 沙田的开幕，标志着它开始为酒店及旅游业作出贡献。我们既感欣喜，亦非常感谢香港中文大学及凯悦酒店集团的支持及贡献，共同努力使这片土地发展成为一间国际级酒店及培育酒店及旅游业专才的地方。今后新世界发展将继续为业界及培育未来的社会领袖作出更多贡献。」
香港凯悦酒店 - 沙田
凯悦国际酒店集团亚太区董事总经理朱民康先生表示：「凯悦集团非常荣幸管理此酒店，并期待着为附近社区，以及访港的商务和休闲旅客提供优质服务。香港凯悦酒店 - 沙田的开业，将进一步加强凯悦集团在香港的品牌组合，凯悦亦非常高兴能与香港中文大学合作，为培养酒店业人才作出贡献。」
| 地址: | 香港沙田泽祥街18号 |
| 电话: | +852 3116 1234 |
| 网址: | hongkong.shatin.hyatt.com |
| 楼高: | 26层 |
| 房间数目: | 567 |
| 宴会设施: | 超过1,000平方米的会议及宴会场地，包括无柱的宴会大礼堂；3 间可连通的凯悦厅及室外园林景致的场地 |
| 餐饮: | 咖啡厅；天天吧；中菜厅 沙田 18 |
| 其它设施: | 恒温游泳池；按摩池；日光浴平台；网球场；凯悦儿童营；健身中心；水疗中心 |
关于大中华地区的凯悦酒店
凯悦酒店及度假村集团于大中华地区正营运14 间酒店：北京柏悦酒店；上海柏悦酒店；北京东方君悦大酒店；广州富力君悦大酒店；香港君悦酒店；上海金茂君悦大酒店；上海外滩茂悦大酒店；台北君悦大饭店；东莞松山湖凯悦酒店；杭州凯悦酒店；京津新城凯悦酒店；香港凯悦酒店 - 沙田；天津凯悦酒店及西安凯悦(阿房宫)酒店。此外，另有15间酒店正在发展中。
关于环球凯悦集团
总部位于芝加哥的环球凯悦集团为世界顶级酒店集团之一，其子公司拥有、营运、管理及特许经营凯悦旗下的酒店，遍及世界各地45个国家和地区。凯悦集团以细致的服务、不同文化的融合及对环保的热诚, 为宾客提供真挚殷勤的待客之道。环球凯悦集团的子公司拥有、营运、管理及特许经营全球超过365间酒店及度假村：凯悦、凯悦酒店、凯悦度假村、君悦酒店、柏悦酒店、Hyatt Place™、Hyatt Summerfield Suites®及Andaz™，目前新的酒店发展项目遍布五大洲。环球凯悦集团还拥有Hyatt Vacation Ownership, Inc. 及经营 Hyatt Vacation Club。环球凯悦的成功之道在于全球90,000名充满热诚及投入的员工，为宾客提供专业真诚的服务。有关订房服务或查询世界各地凯悦的数据，请联络当地凯悦旗下的酒店、凯悦全球订房中心或阁下的私人旅游顾问。凯悦的网址：www.hyatt.com。